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MENU ALLA CARTA
accostamenti innovativi e mai scontati
Il Brigantino Unisce la Tradizionale Cucina Torinese alla Genuinità dei
Piatti di Origine Meridionale
Nel menù è certamente principe il pesce ma è possibile gustare anche ottimi piatti di carne, inoltre il ristorante prevede un menu di degustazione. Le proposte dello Chef Giuseppe Di Natale variano in base al suo estro che va modificando le portate seguendo la stagionalità e la freschezza dei prodotti.
BREAK DI LAVORO
ANTIPASTI
PRIMI piatti
SECONDI piatti
DESSERT
degustazione
“
«Crediamo nella semplicità dei gusti ‘di una volta’, quando ogni sapore andava a comporre il piatto mantenendo la sua unicità. Per questo, utilizzo spesso come condimento i prodotti stessi: possono essere un’acciuga o il sugo di un pomodoro, pochissimo olio. E, sempre per questo, uso solo materie stagionali di prima qualità: puoi essere un grande cuoco, ma se non hai la base giusta…»
Chef Giuseppe Di Natale
GLI ANTIPASTI
Gli Antipasti variano secondo la stagionalità e l’estro dello Chef Giuseppe Di Natale. Antipasti fantasiosi per rendere felici i palati più esigenti.
Il ristorante unisce la genuinità dei piatti di origine meridionale all’estro creativo dello chef per creare accostamenti innovativi e mai scontati.
il menù
| Torretta di Ivano gamberi rossi di Sicilia, sale, pepe, guanciale croccante e uovo in camicia Tower of Ivano Sicilian red prawns, salt, pepper, crispy bacon and poached egg | € 25 |
| Velo di cappasanta, topinambur, tuorlo d'uovo confit, limone candito, salsa bernese, tartufo nero Scallop veil, Jerusalem artichoke, confit egg yolk, candied lemon, bearnaise sauce, black truffle | € 25 |
| Trionfo di funghi porcini Porcini mushroom triumph | € 25 |
| Calamari e scampi, zeste di limone, salsa cesar, verdurine croccanti, uova di salmone, wasabi, spuma di patate Squid and scampi, lemon zest, cesar sauce, cryspy vegetables, salmon roe, wasabi, potato mousse | € 24 |
| Insalatina di astice alla catalana, bisque profumata al limone Catalan-style lobster salad with lemon flavored bisque | € 36 |
| La nostra selezione di pesce crudo Our selection of raw fish | € 38 |
primi piatti
I primi piatti variano secondo la stagionalità e l’estro dello Chef Giuseppe Di Natale. Primi piatti di carne o pesce per rendere felici i palati più esigenti..
Il ristorante unisce la genuinità dei piatti di origine meridionale all’estro creativo dello chef per creare accostamenti innovativi e mai scontati.
il menù
| Il mio spaghetto allo scoglio My spaghetti with seafood | € 29 |
| Casoncello di burrata, scampi, porcini, salsa 'nduja e lime Casoncello with burrata, scampai, porcini mushrooms, 'nduja sauce and lime | € 26 |
| Risotto, funghi autunnali, taleggio e anice stellato Risotto, autumn mushrooms, taleggio cheese and star anise | € 23 |
| Tortelli di zucca, parmigiano, tartufo nero, polvere di speck Pumpkin tortelli, parmesan, black truffle, speck powder | € 25 |
| Tagliatelle 40 tuorli, crema di aglio, olio e peperoncino, tar tar di ostriche, limone e bottarga di cabras Tagliatelle with 40 egg yolks, garlic, oil, and chili pepper lemon, and cabras bottarga | € 27 |
secondi piatti
Un’esplosione di gusto per i palati più esigenti. Se siete amanti della buona cucina e del buon vino, non potete non visitare il Brigantino di Torino, un ristorante dove fanno da maestro la qualità e la fantasia del grande Chef Giuseppe Di Natale.
il menù
| Triglia alla Rossini (triglia confit, foie gras, tartufo nero, patate, spinacino, madeira) Red mullet Rossini style (red mullet confit, foie gras, black truffle, potatoes, babyspinach, madeira) | € 30 |
| Branzino croccante alle erbe ripieno di funghi porcini, senape giapponese, cavolo viola fermentato Crispy herb sea bass stuffed with porcini mushrooms, japanese mustard, and fermented purple cabbage | € 30 |
| Polpo in agrodolce, salsa thai, cipolla di Tropea caramellata, pomodorini, crema di basilico Sweet and sour octopus, Thai sauce, caramelized Tropea onion, cherry tomatoes, basil | € 25 |
| Ombrina pescata del mediterraneo, variazione di patate, caviale di tartufo nero, cruditè di mare, salsa di burro e limone Mediterranean caught sea bass, potato variation, black truffle caviar, seafood crudités, butter and lemon sauce | € 29 |
| Maialino nero casertano in due servizi La guancia e il suo pulled Caserta black pig in two servings the cheek and its pulled pork | € 32 |
desserts
Dolci sempre vari e accostamenti innovativi, al Brigantino è possibile scegliere tra un vasto assortimento di deliziosi desserts.
Tutti i dessert sono preparati esclusivamente con la ricerca dei migliori prodotti freschi e naturali.
il menù
| Ostrica Oyster | € 12 |
| Cremoso cioccolato fondente, gianduia, mandarino, crumble di amaretto e cacao Creamy dark chocolate, gianduja, tangerine, amaretto and cocoa crumble | € 10 |
| Rocher Rocher | € 12 |
| Viaggio in Thailandia Trip to Thailand | € 12 |
Menù di Degustazione
Menu creati dallo Chef Giuseppe Di Natale
Questi menu di degustazione sono creati dallo Chef Giuseppe Di Natale per accompagnare gli ospiti attraverso un emozionante percorso gastronomico. Nel menù è certamente principe il pesce ma è possibile gustare anche ottimi piatti di carne. Le proposte dello Chef Giuseppe Di Natale variano in base al suo estro che va modificando le portate seguendo la stagionalità e la freschezza dei prodotti.
estro e fantasia – €65
Percorso di cinque portate composto da due antipasti, un primo, un
secondo, un dessert, completamente a mano libera dello chef
Quattro calici in abbinamento: €35
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Il menù si intende obbligatorio per l’intero tavolo.
colazione di lavoro
Una scelta di due Menu perfetti per una pausa pranzo piena di sapori genuini e raffinati.
MENU 1 – €20
| Antipasto a scelta dalla carta |
| Primo a scelta dalla carta |
| Acqua |
| Coperto |
| Caffè |
MENU 2 – €25
| Antipasto a scelta dalla carta |
| Secondo a scelta dalla carta |
| Acqua |
| Coperto |
| Caffè |
MENU 3 – €35
| Antipasto a scelta dalla carta |
| Primo a scelta dalla carta |
| Secondo a scelta dalla carta |
| Acqua |
| Coperto |
| Caffè |
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Lunedì – Sabato | 12-15 – 19-23
Domenica CHIUSO